Acide L-glutamique

Description

Qu’est-ce que  L’acide L-glutamique?

Acide l-glutamique est une forme optiquement active d’acide glutamique ayant une configuration en L. Il a un rôle de nutraceutique, d’un micronutriment, d’un métabolite d’Escherichia coli, d’un métabolite de souris et d’un neurotransmetteur. Il s’agit d’un acide aminé de la famille de la glutamine, d’un acide aminé protéinogène, d’un acide glutamique et d’un acide L-alpha-amino. C’est un acide conjugué d’un  L-glutamate (1-). C’est un énantiomère d’un  Acide d-glutamique.

Propriétés chimiques:

L’acide L-glutamique est un cristal de flocon de phosphore blanc. Il est inodore avec une saveur aigre légèrement spéciale. L La poudre d’acide glutamique est légèrement acide. Il est légèrement soluble dans l’eau froide, facilement soluble dans l’eau, mais presque insoluble dans l’éther, l’acétone et l’acide acétique froid et est insoluble dans l’éthanol et le méthanol.     

Les utilisations d’acide L-glutamique:

1. L  La poudre d’acide glutamique peut être utilisée pour les suppléments pharmaceutiques, alimentaires et les suppléments nutritionnels.
2. L  L’acide glutamique peut être utilisé pour la recherche biochimique. En médecine, il peut être utilisé pour traiter le coma hépatique, la prévention des convulsions et la réduction de la kétonurie et de la cétose.
3. L  La poudre d’acide glutamique peut être utilisée comme substitut de sel, suppléments nutritionnels et amplificateur de saveurs (principalement par la viande, la volaille, les soupes, etc.). Il peut également être utilisé comme agent de prévention pour la production de phosphate d’ammonium de magnésium chez les crevettes, les crabes et autres Aquatic Can avec une quantité d’utilisation de 0,3% à 1,6%. Selon les dispositions de GB 2760-96, il peut être utilisé comme épice.
4. Le L-glutamate est principalement utilisé pour la production de glutamate monosodium, d’épices et de substitut de sel, de suppléments nutritionnels et de réactifs biochimiques.