La natamycine pourrait être utilisée dans les domaines de la nourriture et du pharma

Natamycinepourrait être utilisé à la production alimentaire?

La natamycine est un inhibiteur de champignon biologique naturel, sûr et efficace. Il est largement utilisé dans la préservation du fromage, des produits à base de viande, des boissons et d’autres aliments. Cela peut tuer et inhiber efficacement la croissance de la moisissure, de la levure et d’autres champignons dans la nourriture et peut inhiber la production de mycotoxines et peut réduire efficacement le coût de la production alimentaire et prolonger la durée de vie de la nourriture.

Natamycine – Poudre cristalline jaune presque blanche ou crème. C’est une préservation alimentaire sans odeur, insipide, faible dose et haute sécurité. La natamycine est une poudre cristalline blanche blanche blanche à la pâte sans odeur et sans goût, obtenue par fermentation contrôlée de Streptomyces Nata, généralement sous la forme d’une structure enol. Son mécanisme d’action est de combiner avec l’ergostérol fongique et d’autres groupes de stérols pour inhiber la biosynthèse de l’ergostérol, déformant ainsi la membrane cellulaire, menant éventuellement une fuite et une mort cellulaire. Le traitement de surface de la pâte avec la natamycine dans les produits de boulangerie peut évidemment prolonger la durée de vie.

Prestations de natamycine

La natamycine s’appuie sur sa structure d’anneau de lactone pour interagir avec des composés stérols sur la membrane cellulaire fongique pour former des composés antibiotiques-stérol, détruisant ainsi la structure de la membrane cytoplasmique fongique. La partie hydrophile (partie polyol) de macrolide forme des pores d’eau sur la membrane, qui endommage la perméabilité de la membrane cellulaire, qui provoque à son tour l’exsudation des acides aminés, des électrolytes et d’autres substances dans les bactéries et les bactéries meurent. Lorsqu’il y a des composés de stérol sur la membrane cellulaire de certains micro-organismes, la natamycine n’a aucun effet sur celui-ci, la natamycine n’inhibe que la champignon et n’a pas d’activité antibactérienne contre les bactéries et les virus.

Natamycine Utilisations communes chez Pharma Field

La natamycine est utilisée pour traiter les infections fongiques, y compris Candida, Aspergillus, Fusarium, etc., et est également utilisée dans des gouttes oculaires ou des médicaments oraux, où la natamycine est moins absorbée par le corps. Lorsqu’il est pris par voie orale, il y a peu d’absorption du tractus gastro-intestinal, ce qui le rend inutile comme un médicament pour les infections systémiques. La natamycine est également utilisée dans les gouttes oculaires et sa teneur en natamycine à 5% est indiquée pour le traitement de la blépharite fongique, de la conjonctivite et de la kératite causée par des micro-organismes, y compris la kératite de Fusarium solani.

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