Malentendu de la quercétine
La quercétine est un bioflavonoïde. Les flavonoïdes d'agrumes et de la rutin sont également appelés bioflavonoïdes. Cependant, l'un des deux est un glycoside et l'autre est un aglycon. Prenez Rutin comme exemple: une molécule de rutine est retirée d'une molécule de rhamnose et de glucose pour devenir la quercétine, c'est-à-dire que la quercétine est l'aglycon de la rutine.